Agregar referencias aumenta variedad, pero también fragmenta capital y trabajo. La productividad del surtido evalúa cuánto valor genera cada SKU o grupo frente al espacio que ocupa en inventario y operación.
Métricas posibles
Ventas por SKU activo, margen por SKU, unidades por referencia y porcentaje de SKUs que concentran la mayor parte del negocio.
Distribución
Identifica cola larga de productos con ventas escasas y compárala con su inversión de inventario.
No elimines sólo por volumen
Algunos SKUs cumplen funciones de imagen, complemento, rango de precio o cobertura de categoría.
Por familia
Compara productos dentro de categorías similares para no castigar naturalmente a nichos de menor volumen.
Decisiones
Mantener, reducir profundidad, dejar de reponer o retirar son acciones distintas.
Revisa después de lanzamientos
Un SKU nuevo necesita una ventana razonable antes de juzgarse con el mismo historial que un producto maduro.
La productividad ayuda a evitar que el catálogo crezca más rápido que la demanda y el capital disponible.